• 東京都内
  • カドタ
  • Cadota

  • 東京都豊島区長崎4-9-3

イノシシ
  • 猪サルシッチャのパルミジャーノソース、プーリアのおばあちゃんに習った焦がし小麦のオレッキエッテ
  • 1,900円
  • ちばの食材:館山ジビエセンターさんの猪ミンチ、イマフンさんのデュラム小麦
  • ◎南イタリア、プーリア州の山奥でおばあちゃんに習った伝統のショートパスタ。イマフンさんの小麦を使い風味豊かな生地に、館山ジビエセンターさんの猪で作るサルシッチャと合わせ旨みたっぷりのソースに仕上げました。
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