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第3回房総ジビエコンテスト結果


県内外の料理人から応募があった
「房総ジビエ」料理50作品の書類審査を実施。
審査の結果、下記の5メニューを優秀作品として選出しました。

※5メニューの中から「最優秀賞」「優秀賞」を決定する実食審査は、
新型コロナウイルス感染拡大および緊急事態宣言発令にともない中止となりました。

優秀作品

大塚 勝也 氏
レストラン Ludique
(東京都台東区)
熊谷 祐哉 氏
さかなとおでん うおべぇ
(千葉県木更津市)
高橋 伸治 氏
アルポンテ・ドゥエ
(千葉県千葉市)
長内 翔太郎 氏
Pizzeria e bar LEGAME
(千葉県成田市)
三原 修平 氏
ペペロッソ
(東京都世田谷区)
三原 修平 氏
ペペロッソ
(東京都世田谷区)

審査員

室田 拓人

LATURE(東京渋谷区)
オーナーシェフ
千葉県出身。開業1年3ヵ月でミシュランガイド東京1つ星を獲得。ミシュランガイド東京2021にて1つ星とグリーンスター賞を獲得。自らも狩猟免許を取得する、注目を集め続けるジビエ料理界の名手。

石本 省吾

ル・クール(千葉市中央区)
オーナーシェフ
本場フランスで修行した技術で、千葉を舞台にジビエ料理をはじめ、独自の美味を追及し続ける。骨付きで仕入れた肉の端肉、端材をあますことなく使い、肉の旨味やエキスを凝縮させた料理が人気。

石本 省吾

ル・クール(千葉市中央区)
オーナーシェフ
本場フランスで修行した技術で、千葉を舞台にジビエ料理をはじめ、独自の美味を追及し続ける。骨付きで仕入れた肉の端肉、端材をあますことなく使い、肉の旨味やエキスを凝縮させた料理が人気。

優秀作品紹介

イノシシと落花生のロールキャベツ
千葉の恵みのアクアパッツァ仕立て

見た目も美しく房総ジビエを堪能
房総ジビエのイノシシ肉をロールキャベツとアクアパッツァ仕立てにした、美しい盛り付けで見た目も華やかな一皿。挽き肉を使うことで、通常は廃棄しがちなジビエ肉を余すことなく使用しフードロスにも対応。千葉の落花生、米、海沿いが似合うアサリやトマトに自然の野菜、トリュフを入れて香りを複合的に表現し、セージで後味を締めている。ジビエの「山の幸」と「海の幸」が盛り込み、馴染みやすい料理に仕上がったメニュー。

浅草駅近くのカジュアルなフレンチレストラン
浅草駅から徒歩約5分の下町風情を感じるクラシックなフレンチレストラン。オシャレなフランス料理がリーズナブルな価格で楽しめる。フレンチをベースにしながらLudique流にアレンジされた遊び心あふれる料理が人気。秋冬はジビエ料理も提供。季節ごとに旬の食材を使い、素材の魅力を最大限に活かしたシェフのお任せコースで堪能するスタイル。
レストラン Ludique

東京都台東区浅草3-18-6 浅草ビル1F
tel.03-5849-4169

〔営業時間〕
ランチ12:00~14:30(L.O.13:30)※土日祝のみ
ディナー18:00~23:00(L.O.20:30)
〔定休〕水曜、月1回不定休
※自治体の自粛要請等により営業時間が変更している場合があります。


シカシウマイ
~山から海へ~

千葉の恵みを味わえるシウマイ
シカ肉の筋や端材を手切りにし、ジビエらしい肉質や歯ごたえが楽しめる一品。シウマイの皮ではなく、「ゆうだい21」というモチモチ感が特徴の米をまとわせることで、肉汁を米が吸い、無駄なく肉の旨味が堪能できる。千葉の生産者の食材をふんだんに使い、シカ肉に豊富に含まれるたんぱく質、鉄分の吸収を助ける干し椎茸(ビタミンB2)、タコ(たんぱく質)といった食材で栄養面にもこだわりぬいた、まさに「千葉の恵み」の一皿。

名物のおでんと新鮮な魚が食べられるお店
木更津駅から徒歩約3分の場所に位置し、店名のとおり「イボキサゴ」という木更津でよく獲れる貝の出汁を使った「木更津おでん」が名物。漁師直送の朝どれ、新鮮な魚が楽しめる。おでんの具材はもちろん、メニューの一つひとつに地元の漁師や農家、畜産農家などの食材をふんだんに使用。美味しさだけでなく、食の未来を考え、地産地消にこだわりを持つ店。

さかなとおでん うおべぇ

千葉県木更津市木更津1-1-32
tel.0438-40-4159

〔営業時間〕
ランチ11:30~14:00
ディナー16:00~24:00
〔定休〕日曜
※自治体の自粛要請等により営業時間が変更している場合があります。

千葉県産イノシシと
地場野菜のスープパスタ

中華麺で仕上げるとラーメンにもなるユニークなスープパスタ
地元千葉市の野菜と「房総ジビエ」のイノシシのバラ肉を使用したスープパスタ。スープに醤油、ごま油を加え、中華麺で仕上げると美味しさはそのままでラーメンにも。好みで「房総ジビエらーめん」にアレンジできるユニークなメニュー。千葉県の食材の豊かさを象徴するように、すべて千葉県産の食材でつくられた地元愛あふれる一品。

本格パスタが人気のイタリア料理店
千葉駅のロータリーを臨み、JR千葉駅西口改札から徒歩1分の好アクセス店。使用している食材は、地元千葉県産、千葉市産などが多く、地産地消にこだわりを持つ。美味しいイタリアンをリーズナブルに提供する人気店。月に2回、オーナーシェフ直伝の料理教室も開催し、料理の楽しさ、イタリアンの美味しさを伝えている。

アルポンテ・ドゥエ

千葉県千葉市中央区新千葉1-4-2 ウェストリオ2 2F
tel.043-307-6133

〔営業時間〕11:00~20:00
〔定休〕土曜、日曜
※自治体の自粛要請等により営業時間が変更している場合があります。

猪のポルペッティーニのアグロドルチェ
焼きリゾット添え

イタリア料理の技法を駆使したオシャレな房総ジビエメニュー
イノシシ肉のミートボールを甘酸っぱく軽く煮込み、食感や香りの変化を付けた見た目もオシャレな一皿。酸味、ハーブやレモンなどの香りを合わせ、ジビエ特有の臭いが苦手な人でも食べやすく仕上げている。挽き肉を使うことでフードロスを減らし、筋の多い時期のイノシシや脂が少ない時期のイノシシにも対応。 イノシシが食べている稲や落花生をベースに千葉県の食材を使い、皿の上に「イタリアンなジビエ料理」を表現している。

本場イタリアで修業した本格ピッツァが楽しめるイタリアンレストラン
成田市公津の杜駅の裏にある、気さくなスタッフと明るい雰囲気が人気のオープンキッチン店。イタリア製の薪窯で焼き上げる本格ピッツァや、伝統的なイタリア料理が楽しめる。シックな落ち着きのある店内は、夜にはお酒を楽しめるバーとしても利用したい。

Pizzeria e bar LEGAME

千葉県成田市公津の杜4-12 CO-Z東館
tel.0476-36-4139

〔営業時間〕
17:00~23:00(L.O.22:30)
〔定休〕火曜、第3水曜
※自治体の自粛要請等により営業時間が変更している場合があります。

Panino di ‘CIBA’

房総ジビエと千葉県を代表する食材がコラボしたパニーニ
力強い味わいのイノシシ肉を香ばしく炒め、千葉県の代表的な食材「落花生」「菜花」などをパンではさみ、イタリア生まれのパニーニを日本らしくアレンジ。千葉の醤油や酒で甘辛く味付けした房総ジビエと茹でた落花生のゴロっとした食感が楽しめる。甘辛さに酸味をプラスして食べ飽きない味わいに仕上げた風味豊かなパニーニは、テイクアウト需要にも対応。

イタリア郷土料理の「今」を伝えるレストラン
マンマ直伝の手打ちパスタをはじめ、イタリアの様々な伝統料理が味わえる。イタリア各地のご当地グルメや、街や村ごとに個性際立つディープな地酒・オーガニックの物を中心に取り揃え、イタリアへ小旅行に来たかのような食空間を楽しめる。CPAチーズプロフェッショナル資格を持つ総料理長ならではの、日本では目にしたことのないチーズに出会えるかも。第1回房総ジビエコンテスト最優秀賞受賞者も輩出しているイタリアンの名店。
ペペロッソ

東京都世田谷区代沢2-46-7 エクセル桃井1F
tel.03-6407-8998

〔営業時間〕
ランチ12:00〜16:00(L.O.15:00)
ディナー18:00〜23:00(L.O.22:00)
〔定休〕不定休
※自治体の自粛要請等により営業時間が変更している場合があります。

優秀作品も食べられる!

房総ジビエ料理を
提供しているお店

※2021年2月28日までの提供情報となります(店舗によっては提供時期が異なる場合や、通年提供する場合もあります)。肉の仕入れ状況や緊急事態宣言等により、提供内容の変更または提供自体が難しい場合もありますので、店舗への事前確認をおすすめいたします。

千葉県

東京都

その他の地域

ILPINOLO LEVITA

[イノシシ・シカ]本日のおすすめジビエ
千葉市中央区新町1000番地そごう千葉店10F
tel.043-247-0531
〔営業時間〕11:00~22:00(L.O.21:00)
〔定休〕無休
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

estY(エストワイ)

[イノシシ]マンゴーと蜂蜜で作った乳酸発酵とイノシシのラグーとラビオリ
千葉市中央区新町15-13 2F
tel.043-301-2127
〔営業時間〕12:00~22:00
〔定休〕無休
※ジビエ提供 18:00~22:00(L.O.21:00)
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

フランス料理 ル・クール
第3回房総ジビエコンテスト審査員店

[イノシシ]おすすめジビエ料理
千葉市中央区新田町23-17
tel.043-246-2387
〔営業時間〕11:30~15:00(L.O.13:30)18:00~22:00(L.O.20:00)
〔定休〕水曜、第3火曜、木曜ランチ
※2/1リニューアルオープン
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

アルポンテ・ドゥエ
第3回房総ジビエコンテスト優秀作品店

[イノシシ]千葉県産イノシシと地場野菜のスープパスタ/千葉県産イノシシ肉のポトフ、菜園風/千葉県産イノシシ肉のソーセージ/千葉県産鹿肉のミートソース
千葉市中央区新千葉1-4-2
tel.043-307-6133
〔営業時間〕11:00~21:00(L.O.20:00)
〔定休〕土曜・日曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

ビストロレコルト

[シカ]君津産 鹿のロースト
千葉市中央区富士見2-13-1 第二山崎ビル1F
tel.043-216-2402
〔営業時間〕月・水・木11:30~14:00 16:00~22:00、金・土12:00~23:00、日12:00~22:00
〔定休〕火曜
※ジビエ提供 16:00~(L.O.開店1時間前)
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

レストラン結

[イノシシ]房総猪の田舎風テリーヌ
千葉市緑区おゆみ野中央8-17-16
tel.043-293-2478
〔営業時間〕11:30~14:30(L.O.13:00)17:30~21:00(L.O.19:30)〔定休〕不定休
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

リストランテ ステラ

[イノシシ]猪バラ肉の白ワイン煮込みとリガトーニのピアットウニコ
四街道市四街道1-5-7
tel.043-421-3001
〔営業時間〕11:30~14:30(L.O.14:00)17:30~21:30(L.O.21:00)
〔定休〕月曜、第3日曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店
※3月以降も提供可(なくなり次第終了)

(h)etta

[イノシシ・シカ]房総ジビエのパテ
[イノシシ]猪のラグーのパッパルデッレ
[シカ]鹿すね肉の日本酒と赤ワインの煮込みペポーゾ仕立て
八千代市八千代台東1-15-3京成サンコーポ121
tel.047-409-8239
〔営業時間〕11:30~21:30
〔定休〕火曜
※ジビエ提供 17:30~20:30
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

ジリオーラ津田沼店

[イノシシ]イノシシの赤ワイン煮込み(パスタ)/パッパルデッレイノシシのトマト煮込みソース
[シカ]シカモモ肉のロースト ブルーベリーソース
習志野市谷津1-10-9 1F
tel.047-767-8014
〔営業時間〕11:30~14:30、17:30~22:30
〔定休〕月曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

Pizzeria347

[イノシシ・シカ]本日のおすすめジビエ料理
船橋市本町7-10-2 ユニマットガーデンスクエア2F
tel.047-460-3101
〔営業時間〕11:30~15:00(L.O.14:30)17:00~23:00(L.O.22:00)
〔定休〕無休
※緊急事態宣言発令中は、11:30~16:00(L.O.15:00)16:00~20:00(L.O. 19:00)

洋食レストラン セルクル

[イノシシ]房総イノシシ肩ロースの低温真空調理ロースト(要予約)
[シカ]房総鹿肉とたっぷり野菜のボルシチ
船橋市東船橋5-16-9寿ビル1F
tel.047-423-0263
〔営業時間〕11:30~14:30(L.O.)17:30~21:30(L.O.21:00)
〔定休〕水曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

串焼き 小野田

[イノシシ]猪串
[シカ]鹿バラ串/鹿焼きそば/鹿そぼろめし/鹿ソボロボルチーニリゾット
船橋市本中山3-11-2
tel.047-307-9832
〔営業時間〕17:00~22:30(L.O.)
〔定休〕日曜
※緊急事態宣言発令中は16:30~20:00

Pasta caffe Epicurean

[イノシシ]猪のインパナータ 雑穀米サラダと県産マッシュルームのトリフォラティ/猪肉のラグー手打ちパスタで/猪ミートソースと黒キャベツのピッツァ
船橋市高根台7-10-11
tel.090-3116-2639
〔営業時間〕平日11:30~14:30(L.O.13:30)18:00~22:30(L.O.)、土日祝18:00~22:30(L.O.)
〔定休〕水曜
※ジビエ提供 18:00~22:30(L.O.)
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

イタリアンキッチンボーノ本八幡店

[イノシシ]イノシシ肉とレンズ豆の煮込みソースタリアテッレ
市川市八幡3-6-1 プリームスクエア本八幡2F
tel.047-326-8500
〔営業時間〕11:00~23:00(L.O.22:00)
〔定休〕無休
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

Bistro Cache

[イノシシ]イノシシの煮込み
市川市市川南2-1-3 1F
tel.047-326-6828
〔営業時間〕18:00~22:30(L.O.21:00)
〔定休〕火曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

宮崎地鶏の店 こま

[シカ]鹿のロースト/鹿肉のポトフ
市川市行徳駅前2-21-8 グレース101
tel.047-398-7356
〔営業時間〕17:00~25:00(L.O.24:30)
〔定休〕日曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店
※緊急事態宣言発令中は、ジビエ料理を提供しておりません。

CASA ISHII

[イノシシ]モルノ(スパイス焼き)イノシシのピンチョス
松戸市松飛台204-10
tel.047-387-7172
〔営業時間〕12:00~15:00(L.O.14:00)18:00~22:00(L.O.20:30)
〔定休〕水曜、日曜のランチ
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

Chineserestaurant Shangri・la

[イノシシ]怪味山薬煎猪排骨房総産猪骨付きロース薬膳ロースト 佐倉産里山野菜添え 大地の恵み里山薬膳怪味ソース掛け/麻辣山薬鹽猪腿房総産猪骨付腿肉の塩漬けの冷菜 大地の恵み里山薬膳麻辣ソース掛け/淮杞燉酸辣山薬獅(猪)子頭房総産猪のふわふわ“獅(猪)子頭” ゲンコツ猪団子蒸し 佐倉産里山野菜入り 大地の恵み里山薬膳酸辣汁ソース添え
佐倉市井野1547-1
tel.043-312-4165
〔営業時間〕11:30~14:30(L.O.14:00)17:30~22:00(L.O.21:00)
〔定休〕月曜、不定休あり
※ジビエ提供 17:30~22:00(L.O.21:00)
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店(定休なし、不定休あり)

フランス料理 シェ・ムラ

[イノシシ]勝浦産イノシシ ロース肉のロースト カルヴァドスのソース/勝浦産イノシシ バラ肉のロワイヤル
[シカ]勝浦産鹿肉のロースト グランヴヌールソース
佐倉市表町3-1-5
tel.043-484-1640
〔営業時間〕12:00~14:30(L.O.13:00)18:00~21:00(L.O.19:00)
〔定休〕月曜、不定休あり
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

イタリアンレストラン オリベート

[イノシシ]猪ロースの発酵漬けでコロナに「カツサンド」欧風きんぴらを添えて
[シカ]佐倉の味噌で漬けた鹿フィレ肉のグリル、千葉の野菜と3種の食べ方で
佐倉市西ユーカリが丘6-12-3 イオンタウンユーカリが丘東館1F
tel.043-488-3336
〔営業時間〕11:00~22:00
〔定休〕無休
※ジビエ提供 11:00~16:00
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店
※緊急事態宣言発令中はジビエ提供なし、解除後提供予定(~3月末頃まで)

丸七

[イノシシ]イノシシ鍋(すき焼き風)/イノシシ焼肉
山武郡横芝光町横芝561-2
tel.0479-82-0708
〔営業時間〕11:00~24:00(L.O.23:00)
〔定休〕火曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

Ta cachette

[イノシシ]イノシシとリンゴの赤ワイン煮込み
山武市小松4036
tel.080-9394-7053
〔営業時間〕11:00~14:00(L.O.)18:00~21:00(L.O.)
〔定休〕水曜
※要予約
※緊急事態宣言発令中は11:00~16:00営業

イタリア料理ペッシェアズーロ 青い魚

[イノシシ]ジビエのラザニア
茂原市町保4-86-102
tel.0475-26-4120
〔営業時間〕11:30~15:00(L.O.14:00)18:00~22:00(L.O.20
:00)※土曜はランチのみ
〔定休〕水曜、日曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

日本料理 竹りん

[イノシシ]竹りん ジビエ御膳/竹りん ジビエつけそば御膳/竹りん ジビエ利休揚げ
茂原市八千代3-13-9
tel.0475-24-5522
〔営業時間〕11:00~14:00(L.O.)17:00~21:00(L.O.)祝~20:00(L.O.)
〔定休〕無休
※完全予約制
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

和伊ダイニングやどりぎ

[イノシシ]猪肉と牧場チーズのラザニア/猪肉のポルペッティ
茂原市茂原1172-3
tel.0475-44-7188
〔営業時間〕11:30~15:00(L.O.14:00)18:00~27:00(L.O.26:00)
〔定休〕火曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

ホテル一宮シーサイドオーツカ

[イノシシ]うり坊骨付きもも肉のコンフィと九十九里の集い
長生郡一宮町一宮10000番地
tel.0475-42-6411
〔営業時間〕11:30~14:00(L.O.13:30)
〔定休〕年中無休
※2/7まで休業中、提供開始日・提供期間等はお問い合わせください。

カフェこっとんぼーる

[イノシシ]ミニジビエバーガー/クミン味噌風味のイノシシ丼
長生郡長南町米満196-1
tel.080-2583-3893
〔営業時間〕10:00~17:00
〔定休〕火曜、水曜、木曜、金曜
※月1回程度、休業の週末あり
※ジビエ提供 11:00~16:00
※緊急事態宣言発令中は16:00閉店

Cafe海遊魚

[イノシシ・シカ]猪鹿バーガー
安房郡鋸南町大六1082-1
tel.0470-55-4004
〔営業時間〕11:00~17:00(L.O.16:30)
〔定休〕不定休
※緊急事態宣言発令中は16:00閉店

隠れ屋敷 典膳

[イノシシ]猪炭火焼き
南房総市宮下1822
tel.0470-46-4137
〔営業時間〕11:30~15:00(L.O.14:00)17:00~22:00(L.O.20:00)
〔定休〕不定休 ※完全予約制
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

レストランBUONO

[イノシシ]房総ジビエの猪肉バーグBOX(テイクアウトのみ)※限定数(なくなり次第終了)
館山市大賀81-17ホテルファミリーオ館山内
tel.0470-22-8889
〔営業時間〕11:00~16:00(L.O.15:00)17:30~22:00(L.O.21:00)
〔定休〕年中無休
※緊急事態宣言発令中は11:00~16:00(L.O.15:00) 17:30~20:00(L.O.19:30)

カレー工房ライバック

[イノシシ]猪カツカレー/猪からあげ串
鴨川市江見吉浦284-1
tel.04-7099-7877
〔営業時間〕11:30~15:30、17:30~20:30(L.O.)
〔定休〕木曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

鴨川館 板前ライブダイニング「MAIWAI」

[イノシシ・シカ]房総ジビエカレー
鴨川市西町1179
tel.04-7093-4111
〔営業時間〕11:30~14:30(L.O.14:00)17:30~21:00(L.O.20:30)、土日祝11:00~15:00(L.O.14:30)17:30~21:00(L.O.20:30)
〔定休〕不定休
※ジビエ提供はランチタイムのみ

おーぼんあくいゆ

[イノシシ・シカ]勝浦ジビエ ロースト
[イノシシ]勝浦ジビエ 猪ミートソース/ジビエと季節野菜のグラタン
勝浦市勝浦77
tel.0470-62-6165
〔営業時間〕17:30~22:00(L.O.21:00)
〔定休〕木曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

お食事処番所

[イノシシ]煮込付十六丼/イノシシギョウザ/イノシシカレー/イノシシ煮込み
夷隅郡大多喜町横山996-1
tel.0470-80-1110
〔営業時間〕11:00~15:00(L.O.)17:00~21:30(L.O.)
〔定休〕水曜、第3木曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

道の駅 たけゆらの里おおたき

[イノシシ]大多喜猪担々麵/忠勝カレー
夷隅郡大多喜町石神855
tel.0470-82-5566
〔営業時間〕9:00~18:00
〔定休〕無休
※ジビエ提供 11:00~15:00
※緊急事態宣言発令中は17:00閉店

割烹勝浦

[イノシシ]猪ステーキ/ぼたん鍋/竜田揚げ
市原市根田3-8-27
tel.0436-22-8384
〔営業時間〕17:00~21:00
〔定休〕日曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

お食事処 とらや

[イノシシ]ジビエメンチ定食
市原市八幡1016 魚虎ビル1F
tel.070-4022-0268
〔営業時間〕11:00~14:30(L.O.)17:00~19:30(L.O.)
〔定休〕日曜
※緊急事態宣言発令中は19:00閉店、水曜・土曜の夜は休業
※緊急事態宣言発令中はジビエ提供なし、解除後提供予定

麺屋むげん

[イノシシ]いちはらーめん
市原市五井西5-1-13
tel.0436-23-3715
〔営業時間〕11:00~15:00(L.O.14:45)17:00~22:00(L.O.21:30)
〔定休〕無休
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

インド・スリランカレストラン サマナラ

[イノシシ]ジンジャーワイルドポーク
市原市五井2536-4
tel.0436-21-6121
〔営業時間〕11:30~14:30、17:30~20:30、土日11:30~20:30
〔定休〕月曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

八幡屋

[イノシシ]猪なべ(2人前)/猪コロッケ/猪甲州煮 ほか
市原市潤井戸1307-20
tel.0436-74-0007
〔営業時間〕11:00~21:30(L.O.20:30)
〔定休〕不定休
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

中国飯店

[イノシシ]イチハラーメン(イノシシ拉麺)/ワイルドポーク炒め
市原市潤井戸2299-5
tel.0436-74-3309
〔営業時間〕11:00~20:30(L.O.20:00)
〔定休〕木曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

そばぐるめ きたこま

[イノシシ]いのしし三昧/いのししせいろ/いのしし玉とじ丼セット
市原市犬成1243-79
tel.0436-74-0059
〔営業時間〕11:00~16:00、土日祝11:00~17:00
〔定休〕木曜

PIZZERIA BOSSO

[イノシシ]君津産イノシシハム、八街産茹で落花生のピッツァ卵のせ(ビスマルク風)/君津産イノシシの自家製サルシッチャの窯焼き
市原市不入75-1
tel.0436-67-0967
〔営業時間〕11:00~20:00、土日祝11:00~21:00
〔定休〕月曜(月祝の場合翌休)
※ジビエ提供 11:00~20:00(L.O.19:00)
※緊急事態宣言発令中は平日11:00~16:00(L.O.15:30)土日11:00~20:00(L.O.19:00)

す美将

[イノシシ]いのししソーセージ/いのししからあげサニーレタス巻き特製ソース レモン汁でさっぱり
[シカ]鹿肉しょうが焼き
市原市姉崎東1-8-5 泰成ビル1F
tel.0436-63-5792
〔営業時間〕16:00~24:00(L.O.22:00)
〔定休〕不定休
※緊急事態宣言発令中は20時閉店

焼肉外苑

[イノシシ]イノシシウィンナー
市原市姉崎西1-11-20
tel.0436-62-1089
〔営業時間〕17:00~23:00(L.O.22:45) 日・祝17:00~22:00(L.O.21:45)
〔定休〕木曜
※緊急事態宣言発令中は20時閉店

JAZZ&DINING きまぐれうさぎ

[イノシシ]いのししミートソースのパスタ/いのししバーガー
[シカ]鹿モモ肉のタリアータ
木更津市東太田1-12-6-6
tel.090-4371-6273
〔営業時間〕17:00~翌3:00(L.O.翌2:00)
〔定休〕水曜
※緊急事態宣言発令中は12:00~20:00

おいしい薬膳 AriHa cafe

[イノシシ]魯肉飯
木更津市朝日1-6-7 ハピーハイツ木更津103
tel.0438-80-9206
〔営業時間〕11:30~14:00
〔定休〕水曜、木曜(臨時休業あり)
※1/31まで休業中

さかなとおでん うおべぇ
第3回房総ジビエコンテスト優秀作品店

[イノシシ・シカ]ジビエシウマイ
[シカ]君津ジビエ 鹿ももロースト 上総野菜と/君津ジビエ 鹿ももローストとキノコのホットサラダ
木更津市木更津1-1-32
tel.0438-40-4159
〔営業時間〕11:30~14:00(L.O.)16:00~24:00(L.O.23:00)
〔定休〕日曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

#ジビエ

[イノシシ・シカ]溶岩焼/すきやき鍋/チゲ鍋
木更津市請西2-10-16-103 池田マンション
tel.070-3156-4904
〔営業時間〕10:00~20:00(予約により変動)
〔定休〕不定休(予約日以外は休み)
※1日1組限定、完全予約制
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

BOEUF ROUGE

[イノシシ]猪の塩漬けと季節フルーツのシーザーサラダ
木更津市大和1-8-3
tel.0438-53-7171
〔営業時間〕12:00~15:00(L.O.15:00) 15:00~23:00(L.O.22:00)
〔定休〕火曜
※数量限定(なくなり次第終了)
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

クルックフィールズ ダイニング

[イノシシ]ソーセージ2種盛り合わせ
木更津市矢那2503
tel.0438-53-8776
〔営業時間〕10:00~17:00(L.O.16:00)
〔定休〕火曜、水曜(祝日は営業)
※写真はイメージです。季節ごとに内容が変わりますのでご了承ください。

たいこくどう

[イノシシ]イノシシのレッドカレー炒め/イノシシ肉のレッドカレー
[シカ]上総鹿のナムトック
君津市久留里市場536
tel.0439-27-4838
〔営業時間〕11:30~14:30(L.O.14:00)17:00~21:00(L.O.20:30)、火11:30~15:00
〔定休〕木曜
※土日祝はランチタイムは前日までに要予約
※19:30までに来店または電話連絡がない場合は19:30閉店
※緊急事態宣言発令中は、平日11:30~14:30(L.O.14:00)17:00~19:30(L.O.19:00)土日祝11:30~14:30(L.O.14:00)16:30~19:30(L.O.19:00)

君津市森林体験交流センター内 森の里

[イノシシ]ジビエカレー
君津市久留里市場1018
tel.0439-27-2422
〔営業時間〕11:00~15:00(L.O.15:00)
〔定休〕月曜

亀山温泉湖水亭嵯峨和

[イノシシ]自家製味噌をはじめ4種の合わせ味噌だれで味わう天然猪鍋
君津市笹614
tel.0439-39-3222
〔営業時間〕11:00~16:00(L.O.15:00)
〔定休〕不定休
※要予約

猟師工房ランド

[イノシシ]猪ジャージャーうどん/猪トルティーヤ
[シカ]鹿肉汁うどん
君津市香木原269番地
tel.0439-27-1337
〔営業時間〕10:00~18:00
〔定休〕火曜
ジビエ提供 平日11:30~14:00(L.O.)土日祝11:00~16:00(L.O.)

串焼 権兵衛

[イノシシ]猪鍋/猪串焼
富津市大堀2-19-3
tel.0439-87-9450
〔営業時間〕17:00~23:00(L.O.22:00)
〔定休〕無休(1/1は休業)

PIZZERIA E BAR BOSSO

[イノシシ]千葉県産天然イノシシの串焼き/千葉県天然イノシシの煮込みソース ピチ/千葉県産天然イノシシのぐるぐるソーセージ
東京都千代田区丸の内1-4-1 丸の内永楽ビルディングB1F
tel.03-6269-9220
〔営業時間〕平日・土11:00~15:00(L.O.14:30)17:30~23:00(L.O.22:00)、日・祝11:00~15:00(L.O.14:30)17:30~22:00(L.O.21:30)
〔定休〕無休
ジビエ提供 平日・土17:30~22:00(L.O.)日・祝17:30~21:30(L.O.)
※緊急事態宣言発令中はランチ営業のみ(11:00~15:00)

窯焼きピザとワインの店 BOSSO

[イノシシ]君津産天然イノシシのうずまきサルシッチャ
[シカ]君津産天然シカのグリル/君津産天然シカのスパイスボロネーゼ
東京都中央区日本橋本石町4-4-16
tel.03-6225-2752
〔営業時間〕11:30~14:00、18:00~23:00(L.O.22:00)
〔定休〕土曜、日曜、祝日
ジビエ提供 18:00~23:00(L.O.22:00)
※緊急事態宣言発令中は要予約でランチ(11:30~14:00)のみ営業

Trattoria La Grotta

[イノシシ]房総産天然イノシシサルシッチャのオーブンロースト/房総産天然イノシシの煮込みソース パッパルデッレ/房総産天然シカのスピエディーニ
東京都中央区銀座5-10-1 プリンスビルB1F
tel.03-6280-6290
〔営業時間〕平日11:30~15:00(L.O.)18:00~22:00(L.O.)、土日祝11:30~15:30(L.O.)18:00~22:00(L.O.)
〔定休〕不定休
※現在はランチ営業のみ 平日 11:30~15:00 土日祝 11:30~16:00

レストランピウ

[イノシシ]猪のクレスペッレ/猪のクレープ/猪のラグーを包んだクレスペッレ
東京都中央区銀座4-10-1
tel.03-6264-1023
〔営業時間〕12:00~23:00(L.O.)※14:30~17:00CLOSE
〔定休〕日曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店

ジリオーラ六本木店

[イノシシ]イノシシの赤ワイン煮込み(パスタ)
[シカ]シカモモ肉のロースト ブルーベリーソース
東京都港区六本木3-10-9 1F
tel.03-3405-4151
〔営業時間〕11:30~14:30、17:30~22:30
〔定休〕土曜、日曜、祝日
※緊急事態宣言発令中は20時閉店

レストラン Ludique
第3回房総ジビエコンテスト優秀作品店

[イノシシ]イノシシと落花生のロールキャベツ 千葉の恵みのアクアパッツァ
東京都台東区浅草3-18-6-102
tel.03-5849-4169
〔営業時間〕12:00~14:30(L.O.13:30)18:00~23:00(L.O.20:30)
〔定休〕水曜、月1回不定休
※緊急事態宣言発令中は週末のみ営業、20:00閉店

Gyoza Bar けいすけ

[イノシシ]餃子(要予約)
東京都台東区浅草4-18-7
tel.090-2680-4013
〔営業時間〕18:00~翌4:00
〔定休〕月曜
※緊急事態宣言発令中は20:00閉店、不定休、完全予約制(電話にて)

葱料理shin's place

[イノシシ]猪と牡蠣のカイエット 薬膳粥と葱花辣油(要予約)
東京都世田谷区太子堂2-1-1-102
tel.03-4283-2480
〔営業時間〕18:00~24:00(L.O.23:00)
〔定休〕不定休
※緊急事態宣言発令中は休業、解除後提供予定

ペペロッソ
第3回房総ジビエコンテスト優秀作品店

[イノシシ]Panino di 'CIBA'/Nuova“pasta tradizionale”-伝統と革新-(要予約)
東京都世田谷区代沢2-46-7 エクセル桃井1F
tel.03-6407-8998
〔営業時間〕12:00~16:00(L.O.15:00)18:00~23:00(L.O.22:00)
〔定休〕不定休
※緊急事態宣言発令中はイートイン20:00まで、20:00以降はデリバリー、テイクアウトのみ対応

LATURE
第3回房総ジビエコンテスト審査員店

[イノシシ・シカ]タルトジビエほか
東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビルB1
tel.03-6450-5297
〔営業時間〕11:30~15:30(L.O.13:30)17:30~23:00(L.O.20:00)
〔定休〕日曜(月に1度日曜営業)、そのほか臨時休業あり
※緊急事態宣言発令中は20時閉店

VANNO

[イノシシ]房総猪赤ワイン煮込みのグリル 姉崎大根の含め煮 甘草のアングレーズソース
東京都渋谷区本町2-28-4 サンエムマンション3-101
tel.03-6383-3427
〔営業時間〕11:30~14:00(L.O.)17:30~21:00(L.O.)
〔定休〕木曜、第1・3水曜
※電話またはホームページから要予約
※緊急事態宣言発令中は20時閉店(休業の場合あり)

御食事処 濱松屋

[シカ]鹿肉のタルタルステーキ<なめろう仕立て>と3種チーズのミルフィーユ 千葉特産の落花生とアボカドのソース
埼玉県和光市新倉1-1-34
tel.048-423-6119
〔営業時間〕11:45~13:30(L.O.) 18:00~22:00(L.O.)
〔定休〕日曜、祝日、月曜のランチ
※ジビエ提供 18:00~22:00(L.O.)
※緊急事態宣言発令中は20時閉店(休業の場合あり)

アル・ケッチァーノ

[イノシシ]イノシシのミリン煮とイチジクのソルベ/イノシシのローストと赤根ほうれん草の温度調理
[シカ]シカのヘルシーカツレツ
山形県鶴岡市下山添一里塚83
tel.03-6383-3427
〔営業時間〕11:30~15:00(L.O.14:00)18:00~22:00(L.O.20:30)
〔定休〕月曜(月祝の場合翌休)、その他不定休あり
※2/12まで休業
※ジビエ料理はコースの一部としてご提供

千葉県は、
野生鳥獣対策を進めています。

捕獲頭数に対して、食肉用として
扱われているのはごくわずか。
千葉県では、きちんと放射性物質検査を行い、
ガイドラインにそって、
適正に処理加工されたイノシシ、シカ肉を
「房総ジビエ」と銘打ち、
飲食店での活用を進めています。

房総ジビエも参加中!
全国ジビエフェア

「全国ジビエフェア」は、外食店や小売店等におけるジビエ需要の拡大と一般消費者への認知度向上を目的とし、ヘルシーで美味しいジビエ料理の素晴らしさを広めるため、全国の飲食店が参加するグルメフェアです。政府が年々増加傾向にある野生鳥獣被害に歯止めをかけるため、新たな地域食材として注目されるジビエの積極的な活用を推進しており、その取り組みの一環です。2020年11月1日(日)~2021年2月28日(日)の期間で実施しています。
千葉県農林水産部流通販売課 販売・輸出促進室
TEL.043-223-3085(平日9:00~17:00)
千葉市中央区市場町1-1 17F
「房総ジビエ」活用普及事業事務局
TEL.043-201-8811 (平日9:00~18:00)
千葉県千葉市中央区中央3-3-1 ㈱オニオン新聞社内