（h）etta

「第5回 房総ジビエコンテスト」優秀作品！

イノシシ

• 猪と房総野菜のアクアコッタ
• 900円
• ★生ハムの代わりに金山寺味噌で旨味をプラスし、イタリアの郷土料理を千葉の食材で表現。食用活用されにくい端肉を美味しく食べられるように工夫したジビエと野菜の旨味を感じる一品。